Το ταψούδι της Πασχαλιάς

Το ταψούδι της Πασχαλιάς

Την ημέρα της Πασχαλιάς, σε ολόκληρη την περιοχή της Θράκης, κυριαρχεί το αρνάκι ή κατσικάκι με φρέσκα κρεμμυδάκια, δυόσμο και ρύζι. Αλλού βάζουν σάλτσα ντομάτας, αλλού κόκκινο γλυκό πιπέρι, αλλού και τα δύο. Τα κρεμμυδάκια τα αχνίζουν, δηλαδή τα τσιγαρίζουν ελαφρά, γιατί αν είναι ωμά ανεβαίνουν στην επιφάνεια, ενώ έτσι παραμένουν ανακατεμένα με το ρύζι[Περισσότερα…]

Χειροποίητα Ιφκάδια µε σάλτσα ντομάτας και ανθότυρο

ifkadia

Προετοιμασία: 0:05′ Μαγείρεμα: 0:20′ Τα ιφκάδια με ντομάτα, είναι μια γρήγορη, ελαφριά και με απίθανη γεύση συνταγή. Δοκιμάστε τη! Υλικά Συνταγής 1½ κιλό τριμμένες ντομάτες 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο 1 πρέζα βασιλικό αποξηραμένο 1 πρέζα θυμάρι αποξηραμένο 1 πρέζα ρίγανη αποξηραμένη αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 500 γραμ. ιφκάδια 1 κεσεδάκι (200 γραμ.) τυρί κρέμα[Περισσότερα…]

Ματια – Θρακιώτικα ραβιόλια

ravioli-thrakis

Υπέροχα σπιτικά ραβιόλια με τυρί. Τρώγονται ζεστά ή μπορούν να μπουν στην κατάψυξη και να βραστούν άλλη μέρα. Υλικά (4 άτομα)  1/2 κιλού αλεύρι  νερό χλιαρό  1 ποτηράκι κρασιού λάδι  αλάτι  φέτα ή ότι άλλο τυρί θέλετε  100 γρ βούτυρο   Εκτέλεση  Βάζουμε το το αλεύρι σε μία μικρή λεκάνη, κάνουμε στο κέντρο ένα λακουβάκι,[Περισσότερα…]

Καλοκαιρινό γλυκό με φρυγανιές και…παιδικές αναμνήσεις!

γλυκο-με-φρυγανιες

Η αλήθεια είναι ότι δεν ξέρει κανείς το όνομα του γλυκού, μόνο το ότι είναι πεντανόστιμο. Υλικά 1 πακετάκι (μονό) φρυγανιές 2 φακελάκια κρέμα στιγμής με γεύση βανίλια 700 ml γάλα 2 φακελάκια φρουί ζελέ ό,τι γεύση σας αρέσει(συνήθως φράουλα ή κεράσι για να κάνει μια ροζουλί αντίθεση) 2 ποτήρια ζεστό νερό 2 ποτήρια κρύο[Περισσότερα…]

Ζελέ ροδάκινο με γιαούρτι και σαβαγιάρ

ζελε ροδάκινο

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ 2 φακελάκια ζελέ ροδακινο 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 3 ώριμα ροδάκινα, κομμένα σε κύβους(μπορούμε και κονσέρβα) 15-20 μπισκότα σαβαγιάρ Schnapps ροδάκινο, ή λικέρ αμαρέτο (προαιρετικά) ΒΗΜΑΤΑ  Διαλύουμε τη σκόνη του ζελέ σε δύο ποτήρια βραστό νερό και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει.  Ρίχνουμε στη φόρμα λίγο από το ζελέ, ίσα ίσα να καλύψει τον[Περισσότερα…]

Ρυζόγαλο κρέμα, έκρηξη νοστιμιάς και ενέργειας

ριζογαλο

Υλικά (για 4 μερίδες) 1 λίτρο φρέσκο γάλα 100 γρ. ρύζι γλασέ 1/3 φλιτζανιού ζάχαρη 1 κ.σ. μέλι 3 γεμάτες κουταλιές άνθος αραβοσίτου βανίλια 1 πρέζα αλάτι λίγη κανέλα για το σερβίρισμα Εκτέλεση 1. Βάζουμε το ρύζι σε κατσαρολάκι με νερό να το σκεπάζει 3-4 δάχτυλα. Προσθέτουμε το αλάτι και το βράζουμε καλά σε χαμηλή[Περισσότερα…]

Πατάτες γεμιστές με τυρί και μπέικον στο φούρνο

πατατες γεμιστές φουρνου

Υλικά συνταγής 8 μέτριες πατάτες πλυμένες καλά 300 γρ. ανάμεικτα κίτρινα τυριά τριμμένα 60 γρ. βούτυρο 250 γρ. μπέικον ή καπνιστό ζαμπόν κομμένο σε κύβους ή λωρίδες 100 ml λευκό κρασί 150 ml κρέμα γάλακτος 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένος άνηθος Εκτέλεση συνταγής -Βουτυρώνετε κάθε πατάτα και την τυλίγετε με αλουμινόχαρτο. Τις βάζετε[Περισσότερα…]

Μηλόπιτα η εύκολη…

ευκολη μηλοπιτα

Προετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 30-35 λεπτά Υλικά Για την ζύμη Αυγά 4 τεμ Ζάχαρη 3/4 ποτήρι νερού Φαρίνα 1 1/2 ποτήρι νερού Βανίλια 3 τεμ σε σκόνη Αλάτι 1 πρέζα Κανέλα 1 πρέζα Για την γέμιση Μήλα 3-4 τεμ Αμύγδαλα 150 γρ ή καρύδια ή φουντούκια χοντροκομμένα Κανέλα 1/2 κουταλάκι γλυκού Φυτικό βούτυρο πλάκα 1/2 πλάκα Ζάχαρη 1/2 ποτήρι νερού Οδηγίες  Σε ένα μπολ μεγάλο χτυπάμε[Περισσότερα…]

Επιδόρπιο με κρέμα, μπισκότα και μπανάνα!

γλυκο με κρεμα

Χρόνος Προετοιμασίας 20′  Μερίδες  5 ΥΛΙΚΑ 660 ml γάλα πλήρες 50 γρ. άνθος αραβοσίτου (corn flour) ή 1 έτοιμο φακελάκι άνθος αραβοσίτου με γεύση βανίλια 5 μπισκότα digestive (για την βάση) 1-2 κ.σ. κονιάκ (ή άλλο λικέρ της αρεσκείας μου) 1 μεγάλη μπανάνα 1 κάψουλα βανίλιας ή το εσωτερικό από ένα κλωνάρι βανίλιας 3 κ.σ.[Περισσότερα…]