…από τη Χρυσούλα Ιωαννίδου Εκείνα, τα όμορφα παλιά χρόνια, οι νοικοκυρές του Έβρου ετοιμάζουν το «λειψό ψωμί» ή «άζυμο». Ψωμί που η παρασκευή του είναι γρήγορη και απλή. Αλεύρι, νερό, αλάτι, μαγειρική σόδα και…έτοιμο!!! Δεν το αφήνουν να φουσκώσει. Το ζυμώνουν και το βάζουν κατευθείαν στο ταψί. Πατούν με τις παλάμες τους δυνατά το ζυμάρι[Περισσότερα…]