Αρχική
Καλωσόρισμα
Οι γυναίκες μιλάμε
Περιεχόμενο
Επικοινωνία
Κλειστή ομάδα facebook
Την ημέρα της Πασχαλιάς, σε ολόκληρη την περιοχή της Θράκης, κυριαρχεί το αρνάκι ή κατσικάκι με φρέσκα κρεμμυδάκια, δυόσμο και ρύζι. Αλλού βάζουν σάλτσα ντομάτας, αλλού κόκκινο γλυκό πιπέρι, αλλού και τα δύο. Τα κρεμμυδάκια τα αχνίζουν, δηλαδή τα τσιγαρίζουν ελαφρά, γιατί αν είναι ωμά ανεβαίνουν στην επιφάνεια, ενώ έτσι παραμένουν ανακατεμένα με το ρύζι[Περισσότερα…]
Στάμω Διαμαντόγλου (Δόξα) Tα μικίκια είναι ένα είδος λουκουμάδων. Tα λένε έτσι οι πρόσφυγες από την Ανατολική Ρωμυλία. Παλιότερα δεν έβαζαν αυγά και γάλα αλλά τώρα ποια βάζουν. Σε καταγραφές που έχω από αστικές περιοχές της Ανατολικής Ρωμυλίας (Στενήμαχος, Αγχίαλος κτλ ),πάντα τα μικίκια είχαν αυγά και γάλα. Επομένως, συμπεραίνω ότι στη Δόξα η απουσία[Περισσότερα…]
Μια σχετικά εύκολη συνταγή που θα σας πάρει περί τα 45’ στη προετοιμασία και άλλα 45’ στο ψήσιμο. Το Ιμάμ δεν είναι ένα ελαφρύ φαγητό, ούτε μπορεί να γίνει, γιατί εκτός από τηγανισμένη μελιτζάνα και κρεμμύδι, περιέχει και πολύ ελαιόλαδο στο ψήσιμο στο φούρνο, το οποίο απορροφάται από το φαγητό σταδιακά. Όμως είναι πεντανόστιμο, πολύ[Περισσότερα…]
” Εκείνα τα χρόνια, με τόσες δουλειές, σκεφτόμασταν την εύκολη λύση στο φαγητό γιατί είχαμε και πολλά στόματα να χορτάσουμε! Αυτήν την πίτα την έμαθα από την μάνα μου και μέχρι σήμερα την κάνω. Τα εγγόνια μου τρελαίνονται, ειδικά με το μέλι από πάνω.” μας λέει η κα Ελένη Τα υλικά που χρειαζόμαστε τα έχουμε[Περισσότερα…]
…από τη Χρυσούλα Ιωαννίδου επιμέλεια Θρακιώτισσες Μαμάδες Παραμονές των Χριστουγέννων και με την χαρά της προσμονής της γέννησης του Ιησού φωλιασμένη στις καρδιές μας, οι Θρακιώτισσες νοικοκυρές ζυμώνουμε το χριστόψωμο. Συμβολική η παρασκευή του, πλούσια τα υλικά του. Παίρνουμε τη λεκανίτσα μας, σηκώνουμε τα μανίκια και ξεκινάμε. Ρίχνουμε 3 ποτήρια χλιαρό νερό, διαλύουμε 1 φακελάκι[Περισσότερα…]
…από τη Χρυσούλα Ιωαννίδου Εκείνα, τα όμορφα παλιά χρόνια, οι νοικοκυρές του Έβρου ετοιμάζουν το «λειψό ψωμί» ή «άζυμο». Ψωμί που η παρασκευή του είναι γρήγορη και απλή. Αλεύρι, νερό, αλάτι, μαγειρική σόδα και…έτοιμο!!! Δεν το αφήνουν να φουσκώσει. Το ζυμώνουν και το βάζουν κατευθείαν στο ταψί. Πατούν με τις παλάμες τους δυνατά το ζυμάρι[Περισσότερα…]
…από τη Χρυσούλα Ιωαννίδου Χρόνος μαγειρέματος 30′ περίπου Αυτό το φαγητό γίνεται με άσπρα μανιτάρια (μαντάρις) ή πλευρώτους (φιτίτσια). Τα υλικά που χρειαζόμαστε είναι: 500 γρ μανιτάρια, 1 πράσο, 1/2 ποτήρι λάδι, αλάτι, κόκκινο πιπέρι, αλεύρι, ξύδι. Εκτέλεση Βάζουμε την κατσαρόλα στην φωτιά με το λάδι και αφήνουμε να κάψει καλά. Προσθέτουμε τα πράσα κομμένα[Περισσότερα…]
Προετοιμασία: 0:05′ Μαγείρεμα: 0:20′ Τα ιφκάδια με ντομάτα, είναι μια γρήγορη, ελαφριά και με απίθανη γεύση συνταγή. Δοκιμάστε τη! Υλικά Συνταγής 1½ κιλό τριμμένες ντομάτες 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο 1 πρέζα βασιλικό αποξηραμένο 1 πρέζα θυμάρι αποξηραμένο 1 πρέζα ρίγανη αποξηραμένη αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 500 γραμ. ιφκάδια 1 κεσεδάκι (200 γραμ.) τυρί κρέμα[Περισσότερα…]
Υπέροχα σπιτικά ραβιόλια με τυρί. Τρώγονται ζεστά ή μπορούν να μπουν στην κατάψυξη και να βραστούν άλλη μέρα. Υλικά (4 άτομα) 1/2 κιλού αλεύρι νερό χλιαρό 1 ποτηράκι κρασιού λάδι αλάτι φέτα ή ότι άλλο τυρί θέλετε 100 γρ βούτυρο Εκτέλεση Βάζουμε το το αλεύρι σε μία μικρή λεκάνη, κάνουμε στο κέντρο ένα λακουβάκι,[Περισσότερα…]
Πίτα χωρίς φύλλο με κολοκύθι πράσινο. «Γκόλιο» σημαίνει γυμνό, η πίτα πήρε την ονομασία αυτή γιατί είναι φτιαγμένη χωρίς φύλλο, επομένως γυμνή. Θεωρούταν μία εύκολη πίτα, που γινόταν με υλικά που υπήρχαν πάντα σε κάθε σπίτι της εποχής εκείνης. Πρόκειται λοιπόν για μια Θρακιώτικη συνταγή, πεντανόστιμη! Υλικά -1 κιλό μεγάλα κολοκυθάκια -4 αυγά -1,5 φλ.τσαγιού[Περισσότερα…]
- 1
- 2